蔥油醬可保存3個月 拌飯拌麵香氣十足
入夏季節是三星蔥量產期，這時的三星蔥不但品質好而且價格便宜，三星鄉公所特別請來主廚示範蔥油醬的製作，鼓勵民眾在家自己DIY，做好的蔥油醬不但拌飯拌麵，保存期限又長，是最好的調味食材
鄉長李志鏞表示，三星鄉位於蘭陽溪上游，水質清澈，氣候上日夜溫差大有助於蔥的生長，目前三星蔥種植面積有135公頃，三星蔥除了葉厚、多汁、嫩甜又不嗆辣，『三星蔥』有個很大的特點就是蔥白很長，是台灣蔥種中蔥白，在台灣各個五星級大飯店，小攤販都爭相打出『三星蔥』的名號，證明只要掛出『三星蔥』就是品質的保證，但是三星蔥生產往往受到氣候變化影響很大，一場颱風、大雨就可能將所有蔥田淹沒，花再多錢也吃不到正港「三星蔥」三星鄉公所因此鼓勵民眾在盛產時多採買，並開設蔥醬課程。
三星鄉在地的張淑珍老師、吳沂宸老師特地用心研發出用道地三星蔥做出的蔥油醬，做法是將三星蔥和油以一比二用小火熬煮，待至金黃色後，加上白糖和豪油就可，如昧結合優質的三星米呈現出香氣四溢，是另人垂涎的方便料理。
鄉長李志鏞指出，「在地食材，多元利用，創新未來」雖然三星蔥已極富盛名，但是不斷創新才是永久之道，三星蔥醬簡單易學，保存期限有三個月以上，很適合餐廳、休閒農場納入菜單中或做成伴手禮販售，讓民眾也能享受三星蔥特殊的美味。
