111年羅東鎮多元樂活越有趣 潘錦秀巧手教作果凍花
羅東鎮仁和社區發展協會為持續關懷社區新住民及其子女的文化與生活，今12日(星期六)上午，假羅東鎮新蘭社後方空地舉「我也會製作越南果凍花」活動，希望藉由這場美食教學，讓社區居民學習更多異國風情的手藝，也讓所有新住民朋友更能融入本土化及在地文化，促進親子關係，現場氣氛十熱絡，充滿溫馨甜蜜。
這場「我也會製作越南果凍花」邀請到越南新住民講師潘錦秀前來授課，羅東鎮長吳秋齡、縣議員黃琤婷等貴也都應邀前來出席並和民眾一起學習果凍花的製作，看到有如藝術品般的作品，許多學員都說不忍心吃下去，鎮長吳秋齡則表示，她非常開心來參與這場社區與新住民朋友的學習和交流活動，她自己也打趣說她是花蓮來的新住民，但住在宜蘭的時間卻比在出生地久，希望新住民朋友在融入在地後和在地文化結合創作多元生活，也讓社區更活潑有朝氣。活動中民視八點檔的小童星陳昕妤，她不但是新住民二代也是仁和社區居民，特地上台表演一曲-心花開，開朗的演出加上輕快的歌聲贏得了不少掌聲，
越南講師潘錦秀表示，這場美食教學透過越南特色甜點果凍花(立體果凍花)的調理方式，兼顧視覺、味覺與健康的甜點，在在都可感受到越南料理的魅力。透過活動介紹並體驗異國食材，製作都以宜蘭在地當季食材，火龍果、抹茶、南瓜、香蘭葉、椰漿等，讓果雕呈現五彩繽紛的色澤，由於顏色都取自天然食品，無添加防腐劑，成品做好後，民眾可以放心食用，另外也藉由這次活動讓國人更加認識和體驗此一越南美食，進而達到推廣的目地。
仁和社區理事長藍亮如表示，感謝羅東鎮公所和移民署宜蘭服務站，長期關懷本社區里民和新住民生活，及對本會的支持和肯定。來自各國的新住民越來越多，本活動藉由學習製作越南果凍花，介紹異國美食，讓社區里民，認識異國文化，體驗多元文化，消除一切形式種族歧視和偏見，尊重多元、欣賞差異，促進多元文化融合。新住民傳統美食融入本地文化，讓羅東多元樂活越有趣。社區健康活力班班長林惜表示，越南果凍花裡，綻開一朵朵嬌豔欲滴的鮮花，好像一幅雕刻的藝術品，看得真捨不得吃。學做越南果凍花很有趣，工序複雜，但不難學，我也會製作越南果凍花，希望以後能多辦理類似的活動。今天的活動同時也邀請到宜萱新住民小朋友也是仁和里里民的陳昕妤現場
111年羅東鎮多元樂活越有趣活動，共有上百位居民和新住民朋友參加，活動除了果凍花教學外還帶領大家進行分組的團康活動、越南文化介紹、越南春捲、越南服體驗等，讓大家度過一個歡樂又有學習力的周未假期。
