用0.01的「視界」擁抱社會 婦女節做愛心PIZZA讓長輩享用
眼晴是靈魂之窗，但上帝為你關上時，你如何打開另一扇窗。就讀宜蘭縣三星國小六年級的彭亦歆，出生視力不到0.01，看到的世界只有黑與白，但她用自己的力量把生命活的充滿自信，用愛心填滿生活的色彩，在去年寒假她主動到學校幼兒園為學妹說故事後，今（8）天三八婦女節，她特別做PIZZA給社區的長輩品嚐，希望社區裡的「資深美女」們都能吃到她做的美味料理，過一個快樂的婦女節
下課十分鐘，一般學生都是打打鬧鬧，但眼晴看不見的亦歆，最常做的是拿起手機在角落開懷的唱著歌，唱歌是她的最愛，但今天的下課時光，她不唱歌而是快步走到烹飪教室和特教組長也是烹飪老師的方崇殷一起動手做PIZZA。三八婦女節到來，亦歆知道有樂齡長輩到校來參加活動，為了讓也屬於自己的婦女節過的更有意義在老師的同意下，親手為樂齡長輩做PIZZA。看到亦歆為長輩付出熱情，方崇殷老師也覺得開心，他表示盲生在做做糕點時，最難掌握的就是調料的位置和食材的斤兩，但這絕對不是盲生學習廚藝的障礙，在美國火紅的廚神當道（MasterChef）節目中就有一位越南裔的盲生靠著敏銳的嗅覺拿下廚神冠軍，由此可証明盲生也能是好廚師。
烤好香噴噴的PIZZA後，彭亦歆也在老師們的協助下將烤好的瑪格麗特PIZZA慢慢切塊，由於看不到PIZZA大小，亦歆始終無法掌握刀工，但她的愛心PIZZA即使切的醜，但在她一一送到長輩面前時，長輩都相當開心，也表示看到一個眼盲的小女生勇敢的走出來接觸人群，而且用心的在做事真的是非常難得也很厲害，特別是對長輩的態度更是和諧可親。聽到長輩的稱讚，彭亦歆開心表示，她想來做點心給長輩吃，是要鼓勵這些阿公阿媽，如果老了眼晴看不見了，也要開心快樂的過日子，她自己就是一個很好的例子，上帝為了關扇窗就會幫她開另一扇窗，而未來她想當一名心理諮商師，為所有受委曲的人解決心裡的困難。
三星校長姚宗呈表示，彭歆雖然對廚藝不精通，但對服務人群有極大的熱情，去年底才為幼兒園的小學妹說故事，今天婦女節也特別來為長輩們做PIZZA，藉由各種相關領的接觸，提升她的內在能量，亦歆個性天真活潑，是她非常珍貴的個人特質，也希望他能繼續在各領域發揮這樣的特質，擦亮她潛在的智慧。
